Keep Calm and eat a Schnitzel!

Hier nun wie versprochen das Rezept zu dem gestrigen Post:

Zwiebelschnitzel vom Blech

10 Zweige Thymian

2 Zweige Rosmarin

150 ml aromatisches Olivenöl

Salz/Pfeffer

8 Schweinesteaks (ca. 150 gramm/Stück)

1 kg Zwiebeln

4 Scheiben Toastbrot

125 gramm mozarella

Thymian und Rosmarin waschen und abtrocknen, von groben Stielen befreien, dann klein hacken und mit dem Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Steaks kalt abwaschen, abtrocknen und rundherum mit Kräuteröl einreiben. Zugedeckt kalt stellen.

Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Zwiebeln schälen (ich nehme immer 3-4 Stück) und achteln, im restlichen Kräuteröl wenden und mit dem übrigen Öl auf ein Backblech geben.

15 Minuten garen.

Die Toastscheiben klein würfeln, den Mozarella raspeln. Beides in eine Schüssel geben, mit Pfeffer würzen und gut miteinander verkneten.

Die Zwiebeln umrühren und an den Rand schieben. Die Steaks zwischen die Zwiebeln auf das Back-Blech legen, die Toast-Käse-Mischung darauf verteilen. Alles 15 Minuten garen.

Das kann auch schon ein paar Stunden vorher zubereitet werden, so dass es dann nur noch in den Ofen muss; auch schon mit der Käsemischung darauf. Das geht prima!